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    裕城酒店舉辦“展技能、秀風(fēng)采” 崗位技能比賽

    發(fā)布時間:2020/12/15 10:20:49    瀏覽次數(shù):1802    來源: 西游文旅 萬新園

    進(jìn)一步推進(jìn)各餐廳菜品的品質(zhì)穩(wěn)步提高,推進(jìn)各經(jīng)營點菜品標(biāo)準(zhǔn)化制作,1210日下午,裕城酒店在城建餐廳組織開展“展技能、秀風(fēng)采”崗位技能比賽,餐飲部各崗位80余人參加。


    比賽分為刀工、廚藝、服務(wù)員擺臺和米飯蒸制四個項目,按照現(xiàn)場制作、現(xiàn)場檢驗、現(xiàn)場評分的原則,參賽選手按抽簽順序依次出場。刀工比賽現(xiàn)場,只見菜刀輕舞,食材便均勻地從選手的手中流出;廚藝比賽,大廚們分別亮出各自的絕活,經(jīng)過精心制作后將菜品送至展示區(qū);中餐服務(wù)擺臺比賽,鋪臺布,餐椅定位,餐碟定位擺放,餐巾折花等多道程序,所有的動作快而不亂、高矮有序、一次成形。賽場上大家互相學(xué)習(xí),齊切磋,比技藝。


    本次技能比賽全面提升了各崗位人員的理論素養(yǎng)和業(yè)務(wù)技能,激發(fā)了員工學(xué)知識、鉆技術(shù)、爭先進(jìn)的積極性,營造了以賽促學(xué)、爭先創(chuàng)優(yōu)的良好風(fēng)氣,對裕城酒店4D標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行起到了積極推動作用。



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